Gin Sour de curcuma

Gin Sour de curcuma

Aromatizar pode ser tão rápido como com este Gin com aroma de curcuma.

Ingredientes
  • 22.5 ml Suco de limão
  • 20 ml Xarope de açúcar
  • 375 ml Tanqueray Gin
  • 75 g Cúrcuma fresco, cortado em fatias finas de 1 a 2 mm
  • 60 ml Gim de cúrcuma
  • 1 ml Laranja-azeda
  • 4.5 ml Solução salina a 20%

1

Gin de curcuma

Colocar 375 ml de gin Tanqueray e 75 g de curcuma fresco num iSi Gourmet Whip de 0,5 l. Montar os acessórios de Rapid Infusion no iSi Gourmet Whip de acordo com as instruções. Encaixar 1 cápsula para chantilly iSi e agitar. Deixar repousar durante 2 minutos e 20 segundos e purgar rapidamente pressionando a alavanca.

Desenroscar a cabeça do frasco de aço inoxidável iSi remover a peneira juntamente com o seu empanque. Esvaziar o líquido espumoso pelo iSi Funil & Peneira para um copo e deixar repousar durante mais 10 minutos.

Gin de curcuma extraído: 94%

 

2

Cocktail

Misturar 60 ml de gin de curcuma com sumo de lima, xarope de açúcar, soro fisiológico e bitter de laranja num Shaker para cocktails, juntar gelo, agitar e servir num copo de champanhe gelado

 

3

Dica iSi

Varie o número de cápsulas e o tempo de repouso: encaixar 1 cápsula para chantilly iSi, agitar e purgar rapidamente pressionando a alavanca. Encaixar mais 1 cápsula para chantilly iSi, deixar repousar durante 2 minutos e purgar rapidamente pressionando a alavanca. Assim resulta num produto mais escuro com um sabor um pouco mais equilibrado - prove-o

Kurkuma Gin Sour
Receitas iSi

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