Injeção de laranja

Para preparação com o bico de agulha longo de 3 mm

Injeção de laranja

Não tem tempo para longas marinadas? Então experimente o método iSi para carne com um toque especial: uma simples injeção de laranja!

Ingredientes
  • 1 g Sal
  • 1 g Pimenta
  • 100 ml Azeite de oliva
  • 1 × Fava(s) de baunilha
  • 300 ml Suco de laranja
  • 50 ml Azeite de oliva
  • 50 ml Licor de laranja (p.ex. Grand Marnier)
  • 1 × Anis estrelado
  • 1 × Cardamomo

Preparação

Aquecer sumo de laranja com vagens de baunilha, anis-estrelado, cardamomo e deixar repousar durante cerca de 20 minutos.

Juntar o azeite de laranja, o azeite e o licor de laranja e bater bem num liquidificador. Temperar com sal e pimenta.

Passar pelo iSi Funil & Peneira diretamente para um dispositivo iSi de 0,5 l. Encaixar 1 cápsula para chantilly iSi e agitar com força.

Injetar a marinada de laranja com o bico de agulha iSi longo de 3mm diretamente na pele da carne, por exemplo, coxa de frango.

Receitas iSi

Deixe-se inspirar.

Na nossa base de dados de receitas, encontrará muitas criações deliciosas que pode preparar de forma rápida e fácil com os nossos whippers. Explore as numerosas espumas, sopas, sobremesas e coquetéis, e sirva aos seus convidados preparações emocionantes para todas as ocasiões.

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