um verdadeiro e versátil clássico
Molho bechamel
O molho bechamel é a base para muitos pratos deliciosos. Com iSi, fica cremoso e macio - garantidamente sem grumos!
Ingredientes
- 400 ml de leite
- 25 g Manteiga
- 1 g Sal
- 1 ml Suco de limão
- 1 g Pimenta branca
- 1 × Dente(s) de alho
- 25 g Farinha
- 1 g Noz-moscada
- 25 g Chalota(s)
- 2 × Folhas de louro
Preparação
Derreter a manteiga numa panela e refugar chalotas (ou cebolas) finamente cortadas até ficarem transparentes. Juntar a farinha, mexer durante alguns instantes e adicionar gradualmente o leite frio.
Adicionar as folhas de louro, deixar ferver enquanto mexe, de seguida, cozinhar em lume brando durante cerca de 8 a 10 minutos. Mexer de vez em quando para que o molho não pegue. Temperar com sal, pimenta branca e sumo de limão.
Passar a mistura pelo iSi Funil & Peneira diretamente para um dispositivo iSi de 0,5 l. Encaixar 1 cápsula para chantilly iSi e agitar com força.
Manter o dispositivo iSi quente a uma temperatura máxima de 75 °C em banho-maria. Agitar novamente com força antes de servir.
Dica iSi
É muito fácil fazer outros molhos deliciosos a partir molho bechamel.
Para usar um dispositivo iSi de 1 l dupliquem os ingredientes. Encaixar 2 cápsulas para chantilly iSi uma sobre a outra e agitar com força após a aplicação de cada cápsula. Para usar um dispositivo iSi de 0,25 l, reduza por favor os ingredientes para metade.
Esta receita é adequada para os seguintes produtos
Receitas iSi
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Na nossa base de dados de receitas, encontrará muitas criações deliciosas que pode preparar de forma rápida e fácil com os nossos whippers. Explore as numerosas espumas, sopas, sobremesas e coquetéis, e sirva aos seus convidados preparações emocionantes para todas as ocasiões.
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