Molho de feijão encarnado

pode ser servido como aperitivo ou dip

Molho de feijão encarnado

O molho de feijão encarnado combina bem com palitos de legumes, em wraps ou até em tortilhas mexicanas.

Ingredientes
  • 150 g Queijo cremoso tipo cream cheese
  • 15 ml Azeite de oliva
  • 1 CS Extrato de tomate
  • 1 × Chalota(s)
  • 150 ml Caldo de legumes
  • 5 ml Suco de limão
  • 1 g Tempero para tacos
  • 200 g Feijão vermelho
  • 0.5 × Coentro

Preparação

Picar as chalotas e refogar com azeite numa panela até ficarem com uma cor castanho-clara. Regar com o caldo de galinha e juntar o feijão encarnado. Deixar cozinhar o feijão durante cerca de 5 minutos até ficar macio.

Juntar e misturar polpa de tomate, sumo de lima e queijo creme e temperar a gosto com as especiarias. Bater bem num liquidificador.

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