Molho holandês
De preparação rápida, bom para ser mantido quente e sempre pronto a servir: assim é o molho holandês feito com a receita iSi.
Ingredientes
- 250 g Manteiga
- 130 ml redução de vinho branco
- 20 ml Vinagre
- 6 × Gema(s) de ovo
- 1 × Ovo(s)
1
Die Butter in einem Topf gemeinsam mit der Weißwein-Reduktion und dem Essig langsam erwärmen.
2
In einem hohen Messbecher das Eigelb und Ei vorsichtig vermengen, die warme Flüssigkeit dazugeben und mit dem Stabmixer kurz durchmixen und abschmecken.
iSi-Tipp:
Peppen Sie die Sauce Hollandaise ganz nach Ihrem Geschmack mit Limette, Chili oder auch Passionsfruchtsaft auf!
3
Geben Sie die Sauce durch iSi Trichter & Sieb direkt in einen 0,5 L Whip, schrauben Sie einen iSi Professional Charger auf und schütteln Sie ca. 12-mal.
Sie können die Sauce in einem Waserbad oder in der Baine-Marie bei maximal 70°C bis zu vier Stunden warm halten!
Esta receita é adequada para os seguintes produtos
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Receitas iSi
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Na nossa base de dados de receitas, encontrará muitas criações deliciosas que pode preparar de forma rápida e fácil com os nossos whippers. Explore as numerosas espumas, sopas, sobremesas e coquetéis, e sirva aos seus convidados preparações emocionantes para todas as ocasiões.
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médio
30 min.
agite 12 vez
Alérgeno
€ 0,75 / Porção
261,41 kcal