Ponche de Aperol com laranja sanguínea

apropriado para temperaturas gélidas

Ponche de Aperol com laranja sanguínea

Ingredientes
  • 100 ml Aperol
  • 360 ml Suco de laranja sanguínea
  • 40 g Pro Espuma
  • 20 g Basic Textur

Preparo

Cozinhar 3 CS de suco de laranja sanguínea com ágar-ágar (se encontra em lojas de produtos orgânicos) por 2 minutos. Adicionar o restante dos ingredientes. Passar a massa pelo funil & peneira iSi diretamente no sifão iSi de 0,5 l. Encaixar 1 cápsula para chantilly iSi e agitar vigorosamente. Colocar na geladeira por no mín. 6 horas. Agitar vigorosamente antes de servir.

Sugestão para servir

Ferver o suco de uma laranja com 2 CS de água, 1 CS de açúcar mascavo e tempero de quentão. Adicionar 100 ml de vinho tinto e 50 ml de licor Aperol e aquecer.
Receitas iSi

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