Rapid bitter de laranja

Rapid bitter de laranja

Aromatizar de forma rápida & fácil: vodka caseira com aroma de laranja.

Ingredientes
  • 350 ml Vodca
  • 25 g Casca de laranja fresca (sem a pele branca)
  • 25 g Casca de laranja seca (melhor de laranjas-azedas)
  • 25 g Casca de limão seca
  • 25 g Casca de grapefruit seca
  • 0.2 g Cravos
  • 2.5 g Sementes de cardamomo verde sem membrana
  • 2 g Sementes de cominho
  • 2.5 g Casca de cássia
  • 5 g Raiz de genciana seca

Preparação

Reservar a vodka e a casca de laranja.

Moer os restantes ingredientes num moinho para especiarias até ficarem do tamanho de grãos de pimenta inteiros. Colocar a mistura de especiarias, a vodka e a casca de laranja fresca num iSi Gourmet Whip de 0,5 l. Montar os acessórios de Rapid Infusion no iSi Gourmet Whip de acordo com as instruções.

Encaixar uma cápsula para chantilly iSi e agitar com força. Colocar o dispositivo iSi em água quente (máx. 75 °C) durante 20 minutos. Arrefecer logo em água gelada durante 5 minutos. De seguida, purgar rapidamente o dispositivo iSi pressionando a alavanca.

Desenroscar a cabeça do frasco de aço inoxidável iSi e remover o coador juntamente com o seu empanque. Esvaziar o líquido espumoso pelo iSi Funil & Peneira para um copo.

As cascas das frutas terão absorvido quase a totalidade do líquido, pelo que devem ser colocadas num filtro de pano que deverá ser pressionado.

Rapid bitter de laranja extraído: 52%

Dica iSi

Quanto mais líquido for extraído, mais amargo será e menos aroma terá o produto resultante.

Receitas iSi

Deixe-se inspirar.

Na nossa base de dados de receitas, encontrará muitas criações deliciosas que pode preparar de forma rápida e fácil com os nossos whippers. Explore as numerosas espumas, sopas, sobremesas e coquetéis, e sirva aos seus convidados preparações emocionantes para todas as ocasiões.

mais receitas