Combina com camarão grelhado
Sopa cremosa branca de tomate
Com esta receita apresentamos o aperitivo perfeito para um menu leve de verão.
Ingredientes
- 60 ml Creme de leite
- 1 g Açúcar
- 1 g Sal
- 1 g Pimenta branca
- 1 × Dente(s) de alho
- 45 ml Suco de limão
- 800 g Tomate(s)
- 1 × Maço de manjericão
- 60 ml Gim
- 50 g Basic Textur
- 60 g queijo cremoso natural
- 60 g queijo cremoso natural
- 60 g queijo cremoso natural
- 60 g queijo cremoso natural
- 60 g queijo cremoso natural
Preparação
Bater bem os tomates com sal e manjericão. Espalhar o puré num pano de cozinha, amarrar e pendurar. Recolher o sumo branco.
Misturar 300 ml de sumo de tomate claro com as natas e Gervais e temperar com os restantes ingredientes a gosto. Embeber a gelatina em água fria e espremer o excesso de água.
Aquecer 50 ml da massa e dissolver a gelatina na mesma. Misturar com a restante massa e passar pelo iSi Funil & Peneira diretamente para um dispositivo iSi de 0,5 l. Encaixar 1 cápsula para chantilly iSi e agitar com força.
Colocar o dispositivo cheio pelo menos 6 horas. Agitar novamente com força antes de servir.
Servir fria com croutons de pão branco ou com camarão frito.
Para usar um dispositivo iSi de 1 l deve duplicar os ingredientes. Encaixar 2 cápsulas para chantilly iSi uma sobre a outra e agitar com força após a aplicação de cada cápsula. Para usar um dispositivo iSi de 0,25 l, reduza por favor os ingredientes para metade.
Esta receita é adequada para os seguintes produtos
Receitas iSi
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