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Kaiserschmarrn

ein österreichisches Nationalgericht

Kaiserschmarrn
  • 220 ml Milch
  • 3 x Ei(er)
  • 1 g Salz
  • 180 g Mehl
  • 50 g Puderzucker

Zutaten:

  • 220 ml Milch
  • 3 x Ei(er)
  • 1 g Salz
  • 180 g Mehl
  • 50 g Puderzucker
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Zubereitung:

Alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren. Die Masse durch iSi Trichter & Sieb  direkt in ein 0,5 L iSi Gerät passieren. 1 Sahnekapsel aufschrauben und kräftig schütteln. 1 EL Butter in einer heißen Pfanne schmelzen lassen. Den Teig direkt in die heiße Pfanne portionieren und in Rum eingelegte Rosinen darüber streuen. Bei mittlerer Hitze zugedeckt backen lassen, umdrehen, wenn der Teig goldbraun ist. Die zweite Seite backen lassen und danach mit zwei Löffel den Teig in Stücke reißen.

Serviervorschlag: 

Heiß mit Staubzucker und Apfelmus servieren.

Tipp: 

Der Teig kann bis zu 10 Tagen im Kühlschrank aufbewahrt werden, ohne dass er zusammenfällt oder Haut ansetzt.

Für ein 1 L iSi Gerät die Zutaten verdoppeln. Nacheinander 2 Sahnekapseln aufschrauben und nach jeder Kapsel kräftig schütteln. Bei Verwendung eines 0,25 L iSi Geräts Zutaten bitte halbieren.

 

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