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Beeren-Cheesecake

Beeren-Cheesecake
  • 150 ml Sahne
  • 40 g Butter
  • 1 g Salz
  • 200 g Frischkäse Doppelrahmstufe
  • 45 g Puderzucker
  • 1 x Vanilleschote(n)
  • 1 x Zitrone(n)
  • 2 x Eigelb
  • 5 ml Rum
  • 50 ml Saure Sahne
  • 16 x Butterkekse
  • 300 g Beeren, gemischt

Zutaten:

  • 150 ml Sahne
  • 40 g Butter
  • 1 g Salz
  • 200 g Frischkäse Doppelrahmstufe
  • 45 g Puderzucker
  • 1 x Vanilleschote(n)
  • 1 x Zitrone(n)
  • 2 x Eigelb
  • 5 ml Rum
  • 50 ml Saure Sahne
  • 16 x Butterkekse
  • 300 g Beeren, gemischt
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Zubereitung:

Frischkäse, Sahne, Saure Sahne und Puderzucker zu einer glatten Masse verrühren. Salz, abgeriebene Zitronenschale, Saft der halben Zitrone und ausgekratzte Vanilleschote untermischen. Eigelb dazugeben und glatt rühren. Die Masse durch iSi Trichter & Sieb direkt in ein 0,5 L iSi Gerät füllen, 1 iSi Sahnekapsel aufschrauben und kräftig schütteln. Im Kühlschrank 1-2 Stunden kühlen.

Die Kekse zerbröseln und mit der zerlassenen Butter vermischen. Die Masse in 4 Gläser aufteilen und etwas andrücken. Cheesecake-Mousse in die Gläser geben, Beeren obenauf geben und mit etwas Rum beträufeln.

Rezept von Lisa Vockenhuber, Foodbloggerin, Finespitz (Österreich)

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