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20. November 2014

CHEF-SACHE 2014 - iSi Hommage an die Köche

CHEF-SACHE 2014 - iSi Hommage an die Köche

Noch nie zuvor war eine CHEF-SACHE so innovativ, konstruktiv und aufsehenerregend wie im Jahr 2014. Schließlich hatten sich die besten Chefs der Welt angemeldet, um zu zeigen, was sie derzeit bewegt und woran sie aktuell arbeiten. Daneben sorgten viele Unternehmen aus der Food-Branche und Partner der Veranstaltung mit erstaunlichen Innovationen und mit zuverlässig Erprobtem für unvergessliche kulinarische Erlebnisse. Thomas Ruhl, der Initiator der CHEF-SACHE, hatte in den zwei Tagen die Ehre, an die 2.800 Gäste begrüßen zu dürfen.

Für iSi bot die diesjährige CHEF-SACHE den idealen Rahmen um mit einer beeindruckenden Abendveranstaltung ein Danke an alle Köche zu sagen. Mit der „iSi Hommage an die Köche“ feierte iSi sein 50-jähriges Jubiläum.

Gestartet wurde der Abend mit der Verleihung eines vergoldeten iSi Gourmet Whips durch den iSi Inhaber Christian Pochtler an den Gewinner des Best-of-the-Best Awards in der Kategorie „Impulsgeber 2014“ Tim Raue.

 

Nach der Verleihung konnten sich alle Gäste von den 2 Trendthemen – Rapid Infusion & Fermentation inspirieren lassen – und die Food & Drink Kreationen genießen.

 

 

 

Für all jene, die das spannende Thema Fermentation in ihre kulinarischen Kreationen integrieren möchten, haben wir hier die iSi Fermentation Rezepte der „iSi Hommage an die Köche“:

Parmesan Espuma

Fermentierter Gurken Espuma

Graved Lachs-Dill-Senf Espuma

Fermentierter Rote Beete Espuma

Frischkäse Espuma

Fermentierter Tomaten Espuma