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Blinis mit Räucherlachs und Kaviar

Edles für den Sonntagsbrunch

Blinis mit Räucherlachs und Kaviar
  • 200 ml Milch
  • 2 x Ei(er)
  • 1 g Salz
  • 20 ml Öl
  • 100 g Weizenmehl

Zutaten:

  • 200 ml Milch
  • 2 x Ei(er)
  • 1 g Salz
  • 20 ml Öl
  • 100 g Weizenmehl
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Zubereitung:

Weizenmehl und Eier in einer Schüssel verrühren, nach und nach die Milch unterrühren, salzen. Den Teig ca. 10 Minuten ziehen lassen. Teig durch iSi Trichter & Sieb in ein 0,5 L iSi Gerät füllen, 1 iSi Sahnekapsel aufschrauben und kräftig schütteln. Im Kühlschrank 1-2 Stunden kühlen.

Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und mit dem iSi Gerät etwas Teig in die Pfanne portionieren. Blinis von jeder Seite eine Minute goldgelb backen.

Serviervorschlag:

Am besten noch warm mit Sauerrahm, Kaviar und Räucherlachs servieren.

Tipp: 

Der Teig hält bis zu einer Woche im iSi Gerät frisch.

Für ein 1 L iSi Gerät die Zutaten verdoppeln. Nacheinander 2  iSi Sahnekapseln aufschrauben und nach jeder Kapsel kräftig schütteln. Bei Verwendung eines 0,25 L iSi Geräts Zutaten bitte halbieren.

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