Escuela de cocina

4 Consejos para una Crema Batida Perfecta

¿Es posible batir bien la crema? ¡Nosotros creemos que sí! ¡Con un par de sencillos trucos de nuestro Culinary R&D Rainer Kratzer logrará resultados perfectos y ahorrará dinero!

13. December 2018
4 Consejos para una Crema Batida Perfecta

Crema de relleno

Aplique la crema de relleno directamente en el iSi Whip. Consejo 1: ¡Use siempre una crema bien fría! ¿Por qué? La crema se compone en gran medida de grasa, la cual tiene una mayor estabilidad cuando está fría. ¡Esto es exactamente lo que necesitamos para una cubierta de crema resistente!

Enrosque la cápsula.

Con nuestro Food Whippern hay sólo una fácil regla: Para un  Whipper de 0,5 L y 0,25 L usar siempre 1 cápsula, para un Whip  de 1 L siempre 2 cápsulas. Consejo 2: No importa con cuánta masa se llene el Whip, ¡no habrá sobrellenado! ¡Asegúrese, sin embargo, de no exceder la capacidad máxima!

Agitar

Agite el Whip 3 veces. Consejo 3: ¡Proceda entonces a probar! Aplique una pequeña porción en un plato. ¿Está satisfecho con la consistencia? Si es así, entonces no vuelva a agitar el Whip en la nevera.

Si la crema es demasiado fluida para su gusto, agítela de nuevo y pruebe nuevamente. Repita el proceso hasta que haya logrado un resultado perfecto para usted.

Almacenamiento adecuado

A menos que vaya a consumir la crema directa o completamente, coloque o guarde el  Whip en la nevera. La crema se mantiene fresca hasta por 10 días, la consistencia es constante.

Consejo 4: ¡No agite antes de cada uso! Demasiada agitación da como resultado mayores cantidades residuales en el Whip  ¡Y eso significa dinero!