Americano

Un cóctel clásico como aperitivo à la iSi

Americano

Ingredientes
  • 2 × lámina(s) de gelatina
  • 25 ml de zumo de naranja sanguina
  • 200 ml de Martini Rosso
  • 200 ml de Martini Bitter
  • 100 ml agua

1

Gelatine in Wasser einweichen. Martini Rosso, Martini Bitter und Wasser mischen. Eine kleine Menge der Mischung erwärmen und die Gelatine darin auflösen. Den Rest der Mischung zufügen und gut vermengen. 

2

Die Masse durch iSi Trichter & Sieb direkt in ein 0,5 L iSi Gerät passieren. 1 iSi Sahnekapsel aufschrauben und kräftig schütteln. Im Kühlschrank mind. 6 Stunden kühlen. Vor dem Servieren kräftig schütteln. 

3

Ein Longdrinkglas mit 25 ml Blutorangensaft befüllen, Eiswürfel beigeben und mit Espuma auffüllen. Sofort servieren.

Für ein 1 L iSi Gerät die Zutaten verdoppeln. Nacheinander 2 iSi Sahnekapseln aufschrauben und nach jeder Kapsel kräftig schütteln. Bei Verwendung eines 0,25 L iSi Geräts Zutaten bitte halbieren.

Rezept von Ferran Adrià, Restaurant El Bulli, Roses (E)

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