Para sorbetes y soufflés
Clara a punto de nieve Express
Proteja su brazo y bata las claras de huevo forma rápida y sencilla con el sistema de iSi.
Ingredientes
- 12 × claras de huevo
- 150 ml de almíbar
1
Disuelva completamente el jarabe de azúcar en la clara de nieve.
2
Pase la preparación a través del Embudo & Tamiz directamente a un sifón iSi de 0,5 L. Enrosque 1 cápsula iSi para nata y agite enérgicamente.
3
Las claras preparadas de esta forma sirven muy bien para sorbetes o soufflés.
Si utiliza un sifón iSi de 1 L, duplique la cantidad de ingredientes. Enrosque 2 cápsulas iSi para nata una tras otra y agite enérgicamente tras haber colocado cada una de las cápsulas. Si utiliza un sifón iSi de 0,25 L, emplee la mitad de las cantidades indicadas
Esta receta es adecuada para los siguientes productos
Recetas iSi
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