Dip de alubias moradas

Como aperitivo o para mojar

Dip de alubias moradas

El dip de alubias moradas va bien con palitos de verduras, rollitos o tortillas.

Ingredientes
  • 150 g de queso fresco doble graso
  • 15 ml aceite de oliva
  • 1 cda. de concentrado de tomate
  • 1 × de cebolleta
  • 150 ml de caldo de verduras
  • 5 ml de zumo de lima
  • 1 g de salsa para tacos
  • 200 g de alubias moradas
  • 0.5 × de cilantro

Preparación

Dore ligeramente las cebolletas cortadas finas en un cuenco con aceite de oliva. Rebaje con un caldo de pollo y añada las habas moradas. Deje hervir unos 5 minutos hasta que las habas estén blandas.

Añada la pulpa de tomate, el zumo de lima y el queso fresco y condimente con las especias. Triturar en una batidora hasta que quede homogéneo. Pase la preparación a través del Embudo & Tamiz directamente a un sifón iSi de 0,5 L. Enrosque 1 cápsula iSi para nata y agite enérgicamente. Enfríe el sifón lleno en la nevera durante 1-2 horas.

Sirva en un vaso sobre tomate cortado a dados y cebolla cortada fina, zumo de lima y cilantro. Sirva sobre galletas saladas, tacos u hojas de chicoria.

Consejo iSi

Condimente con cayena molida, tabasco o Sambal-Oelek.

Si utiliza el iSi Thermo Whip o el iSi Thermo XPress Whip, coloque el sifón abierto en el frigorífico hasta que se haya enfriado el contenido.

Duplique la cantidad de ingredientes si utiliza un sifón iSi de 1 L. Enrosque 2 cápsulas iSi para nata una tras otra y agite enérgicamente tras haber colocado cada una de las cápsulas. Si utiliza un sifón iSi de 0,25 L, emplee la mitad de las cantidades indicadas.

Recetas iSi

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