Espuma de wasabi sobre tartar de salmón ahumado

Sorprenderá a sus invitados, ¡garantizado!

Espuma de wasabi sobre tartar de salmón ahumado

Ingredientes
  • 15 ml sojasauce
  • 30 ml de zumo de limón
  • 150 g de queso fresco doble graso
  • 30 ml de aceite de sésamo
  • 150 g de nata agria
  • 10 g de wasabi en tubo
  • 60 ml de nata montada
  • 60 ml de leche

Preparación

Remueva bien todos los ingredientes e mezclelos en un sifón iSi de 0,5 L. Enrosque 1 cápsula iSi para nata y agite enérgicamente. Enfriar en la nevera durante 1-2 horas.

Propuesta de presentación

Corte salmón ahumado, aguacate y cebollas rojas en dados. Condimente con sal, pimienta y zumo de lima. Sírvalo con la espuma de wasabi y tómelo enseguida. 
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