Gazpacho Andaluz

El clásico andaluz

Gazpacho Andaluz

El gazpacho es perfecto para los días calurosos de verano como almuerzo fresco o cena ligera.

Ingredientes
  • 1 × azúcar
  • 1 × sal
  • 1 × pimentón
  • 10 ml de zumo de limón
  • 20 ml aceite de oliva
  • 5 cda. de concentrado de tomate
  • 0.3 × de pepino
  • 170 g tomates maduros
  • 0.5 × de pimiento rojo
  • 30 g de pan blanco
  • 1 × de salsa de pimentón
  • 200 ml de caldo de verduras
  • 1 × de dientes de ajo

1

Pique las verduras bien finas y tritúrelas junto con el pan en una batidora hasta que queden todo homogéneo. Vaya añadiendo el aceite de oliva mientras realiza la mezcla y aliñe al gusto.

2

Pase la preparación a través del Embudo & Tamiz directamente a un sifón iSi de 0,5 L. Enrosque 1 cápsula iSi para nata y agite enérgicamente. Enfríe el sifón lleno en la nevera durante 1-2 horas.

3

Decore con verduras cortadas a dados, como por ejemplo pepino, pimientos verdes y tomates pelados, y sírvalo con gambas o pescado a la parrilla.

Si utiliza un sifón iSi de 1 L, duplique la cantidad de ingredientes. Enrosque 2 cápsulas iSi para nata una tras otra y agite enérgicamente tras haber colocado cada una de las cápsulas. Si utiliza un sifón iSi de 0,25 L, emplee la mitad de las cantidades indicadas.

iSi Recipe: Gazpacho Andaluz
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