Mojito de frambuesas

El mojito con algo especial

Mojito de frambuesas

Ingredientes
  • 3 × lámina(s) de gelatina
  • 1 × de hierba de limón
  • 20 ml de zumo de lima
  • 5 ml de soda
  • 3 g azúcar glas
  • 200 ml de puré de frambuesas
  • 1 × ramita(s) de menta
  • 250 ml de zumo de frambuesas
  • 50 g Basic Textur

1

Machaque la cidronela y caliéntela con el puré de frambuesas, jugo, basic textur y el resto de ingredientes, y triture todo. Ablande la gelatina en agua fría.

2

Disuelva la gelatina en la masa caliente y mézclela con el resto de ingredientes. 

3

Pase la preparación a través del iSi embudo & tamiz directamente a un sifón iSi de 0,5 L. Enrosque 1 cápsula iSi para nata y agite enérgicamente. Enfriar en la nevera durante 6 horas como mínimo. Agite enérgicamente antes de servir.

Sirva sobre un mojito.

Si utiliza un sifón iSi de 1 L, duplique la cantidad de ingredientes. Enrosque 2 cápsulas iSi para nata una tras otra y agite enérgicamente tras haber colocado cada una de las cápsulas. Si utiliza un sifón iSi de 0,25 L, emplee la mitad de las cantidades indicadas.

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