Mousse de frutas del bosque

Para la preparación con la boquilla de roseta

Mousse de frutas del bosque

La mousse de Waldberren es deliciosa y es un verdadero placer para los ojos como guarnición para un postre afrutado o sobre hielo.

Ingredientes
  • 250 ml de nata montada
  • 30 ml Grand Marnier
  • 70 g azúcar glas
  • 1 × vaina de vainilla
  • 0.5 × de limón(limones)
  • 250 g de frutas del bosque

Preparación

Triture las frutas del bosque con el azúcar hasta que quede homogéneo. Refine con el contenido de una vaina de vainilla y la raspadura fina de cáscara de limón.

Añada la nata en el puré de frutas del bosque y pase la preparación a través del Embudo & Tamiz. Mezcle la preparación en un sifón iSi de 0,5 L, enrosque 1 cápsula iSi para nata y agite unas 14 veces.

Decore y sirva la mousse de frutras del bosque con fruta fresca.

Advertencia

Para que la mousse sea el centro de la atención, se ha usado la boquilla iSi de roseta.

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