Salsa de champán y mostaza
Ingredientes
- 20 g de mantequilla fundida
- 30 g de harina (fina)
- 150 ml de caldo de pescado
- 120 ml de champán
- 150 ml de nata montada
- 10 ml de zumo de lima
- 10 g de azúcar granulado
- 40 g de mostaza de Dijon
1
Derrita la mantequilla, incorpore la harina y añada el caldo y remueva hasta que quede suave.
2
Añada el resto de los ingredientes y remueva para mezclarlos, lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 2 minutos.
3
Sazone con sal y vierta directamente en caliente a través del embudo y tamiz de iSi en el Gourmet Whip de 0,5 l de iSi. Desenrosque un cargador profesional de iSi y agite 18 veces. Servir en porciones según sea necesario.
Consejo de ahorro de iSi:
Hacer porciones de forma fácil y limpia con el sistema iSi en un abrir y cerrar de ojos: ¡completamente higiénico!
Esta receta es adecuada para los siguientes productos
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