Une combinaison de génie
Chutney aux pommes
Notre recette de chutney aux pommes donne un charme supplémentaire à chaque plateau de fromages et avec le système iSi, sa préparation est plus pauvre en calories que jamais !
Ingrédients
- 1 g de sel
- 1 g de poivre
- 150 g de fromage frais nature double crème
- 1 × d'ail
- 5 ml de vinaigre balsamique aux pommes
- 2 × d'échalotes
- 50 ml de fond de légumes
- 2 g de gingembre
- 2 × de pommes
- 2 g de poudre de curry
- 15 ml de jus de pomme
- 30 ml d'huile végétale
moyen
25 min
90 min
Avantages
2.5 x
agiter 14 fois
1
Hacher finement les échalotes et les gousses d'ail puis découper le gingembre en dés. Faire chauffer de l'huile dans une casserole et faire revenir le tout. Ajouter ensuite la poudre de curry et faire rôtir brièvement.
2
Peler les pommes, les épépiner et les hacher grossièrement - les ajouter ensuite dans la poêle et déglacer avec le jus de pomme, le fond et le vinaigre. Faire cuire les pommes à feu doux et assaisonner avec les épices.
3
Réduire le mélange en fine purée dans un blender et incorporer le fromage frais. Verser le mélange directement dans un siphon iSi de 0,5 L en le filtrant à travers l'Entonnoir & Tamis iSi. Visser une capsule à crème chantilly iSi et agiter vigoureusement. Laisser refroidir le siphon rempli au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures avant de servir.
Se marie parfaitement avec divers tartares de légumes, du pain noir ou du fromage.
Cette recette convient aux produits suivants
Recettes iSi
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