Crème anglaise froide
Ingrédients
- 460 ml lait á vanille
- 10 g de poudre de flan à la vanille
- 20 g de sucre vanillé
- 1 × gousse(s) de vanille
facile
10 min
360 min
Avantages
2.5 x
agiter 14 fois
1
Mélanger la poudre pour pudding avec 5 CS de lait vanillé.
2
Porter le lait vanillé restant avec le sucre vanillé et une gousse de vanille fendue à ébullition. Ajouter la poudre pour pudding et laisser mijoter à feu doux pendant une minute tout en remuant.
3
Verser directement dans un Whip iSi de 0,5 L en la filtrant à travers l'entonnoir et le tamis iSi. Mettre au frais pendant au moins 6 heures. Vissez un Professional Charger iSi et secouer environ 14 fois.
4
La technique iSi permet de tripler le volume et d'obtenir une consistance crémeuse, même sans ajouter de liant.
Cette recette convient aux produits suivants
Recettes iSi
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