Crème au Bacardi

Un délice alcoolisé sous forme de dessert

Crème au Bacardi

Essayez cette délicieuse recette avec des cerises et une crème au Bacardi.

Ingrédients
  • 250 ml de crème
  • 4 × œuf(s)
  • 2 × feuille(s) de gélatine
  • 30 g de sucre en poudre
  • 100 g d'amandes
  • 2 × bocal (bocaux) de cerises dénoyautées
  • 2 × de cannelle en bâtons
  • 100 ml de Bacardi (rhum blanc)

Préparation

Faire chauffer les cerises dans leur propre jus avec le bâton de cannelle. Faire tremper la gélatine dans l'eau froide, l'égoutter et la dissoudre dans le jus de cerise à une température maximale de 60 °C.

2

Sortir le bâton de cannelle et mettre les cerises dans un saladier avec de l'eau glacée afin de les faire refroidir.

Pendant ce temps, bien mélanger les œufs, la crème chantilly, le Bacardi et le sucre en poudre (ne pas mixer) puis verser le tout dans un siphon iSi de 0,5 L. Visser une capsule à crème chantilly iSi et agiter vigoureusement.

3

Dresser la crème au Bacardi dans des bols à dessert. Répartir les cerises et la gelée de cerises par-dessus.

Doubler les ingrédients pour un siphon iSi de 1 L. Visser deux capsules à crème chantilly iSi l'une après l'autre et agiter vigoureusement après chaque capsule. En cas d'utilisation d'un siphon iSi de 0,25 L, réduire les ingrédients de moitié.

Recettes iSi

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