Un fortifiant hivernal
Crème au vin rouge et pruneaux au rhum
Cela vous paraît compliqué ? Avec iSi, la préparation de la crème au vin rouge est bien plus rapide que vous le pensez !
Ingrédients
- 4 × jaune(s) d'œuf
- 200 ml de crème à 33% de matières grasses
- 150 ml de vin blanc
- 90 g de sucre en poudre
- 40 ml de Cognac
moyen
30 min
Avantages
3.3 x
agiter 12 fois
Préparation
Mélanger le vin rouge avec le cassis, le sucre en poudre et la crème jusqu'à ce que le sucre en poudre soit totalement dissous. Assaisonner avec du poivre et du poivre de Cayenne et verser dans un siphon iSi de 0,5 L. Visser une capsule à crème chantilly iSi et agiter vigoureusement.
Dresser la crème au vin rouge bien réfrigérée sur les pruneaux cuits avec un peu de liqueur.
Doubler les ingrédients pour un siphon iSi de 1 L. Visser deux capsules à crème chantilly iSi l'une après l'autre et agiter vigoureusement après chaque capsule. En cas d'utilisation d'un siphon iSi de 0,25 L, réduire les ingrédients de moitié.
Cette recette convient aux produits suivants
Recettes iSi
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