Mousse au gorgonzola

Une mousse piquante et épicée

Mousse au gorgonzola

Donnez plus de punch à votre plateau de fromage avec cette mousse légère au gorgonzola.

Ingrédients
  • 100 ml de lait
  • 185 ml de crème
  • 1 g de sel
  • 1 g de poivre
  • 60 ml d'huile d'olive
  • 150 g de Gorgonzola affiné

Préparation

Réduire en fine purée le gorgonzola, le lait, l'huile, le sel et le poivre dans un blender puis passer le tout à travers un tamis fin. Ajouter la crème et verser dans un siphon iSi de 0,5 L. Visser une capsule à crème chantilly iSi et agiter vigoureusement. Placer le siphon rempli au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.

Convient très bien avec un plateau de fromages ou un ragoût aux raisins.

Astuce iSi

Variation : utilisez du Dolce Latte à la place du gorgonzola et servez la mousse avec des tranches de pommes cuites au four.

Doubler les ingrédients en cas d'utilisation d'un siphon iSi de 1 L. Visser deux capsules à crème chantilly iSi l'une après l'autre et agiter vigoureusement après chaque capsule. En cas d'utilisation d'un siphon iSi de 0,25 L, réduire les ingrédients de moitié.

Recettes iSi

Laissez-vous inspirer.

Vous trouverez dans notre base de recettes un grand nombre de créations délicieuses à réaliser rapidement et facilement à l'aide de nos siphons. Découvrez nos nombreux espumas, soupes, desserts et cocktails et servez des préparations qui exciteront les papilles de vos invités en toute circonstance.

plus de recettes