A préparer avec la douille feuille
Mousse aux baies
Cette délicieuse mousse aux baies sera du plus bel effet visuel comme garniture sur un un dessert fruité ou de la glace.
Ingrédients
- 250 ml de crème
- 30 ml de Grand Marnier
- 70 g de sucre en poudre
- 1 × gousse(s) de vanille
- 0.5 × citron(s)
- 250 g de baies sauvages
1
Réduire les baies en purée et mélanger avec du sucre et du Grand Marnier. Ajouter la pulpe de la gousse de vanille et affiner le tout avec du jus de citron.
2
Passer le mélange à travers l'Entonnoir & Tamis iSi et compléter avec la crème. Versez le tout dans le fouet iSi de 0,5 L, vissez 1 chargeur professionnel iSi et secouez environ 6 à 10 fois.
3
Garnir la mousse aux baies avec des fruits frais et dresser.
Remarque
La mousse devient un véritable accroche-regard avec la douille feuille iSi !
Cette recette convient aux produits suivants
Recettes iSi
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