Sauce aïoli

Sauce aïoli

Ingrédients
  • 100 g jaune(s) d'œuf
  • 200 ml d'huile de colza
  • 50 ml de lait
  • 150 ml de fond de légumes
  • 10 g Vinaigre balsamique, blanc
  • 10 g de jus de citron
  • 10 g câpres
  • 10 g filet(s) de sardine(s)
  • 10 g de moutarde de Dijon
  • 1 × gousse d'ail, coupée

1

Verser tous les ingrédients dans un récipient et assaisonner avec sel et poivre.

2

Réduire tout le mélange en purée dans un bol mixeur ou avec un mixeur plongeant et verser directement à travers l'entonnoir et le tamis iSi dans un Isi Gourmet Whip de 0,5 l.

3

Visser dessus un chargeur professionnel iSi et secouer environ 16-18 fois. Servir en portions selon les besoins.

Astuce économique iSi :

Grâce au volume élevé obtenu par le système iSi, vous disposez de plus de portions et économisez sur les ingrédients !

Recettes iSi

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