Sauce trempette aux graines de courge et au fromage de chèvre

Une alternative saine

Sauce trempette aux graines de courge et au fromage de chèvre

Pas d'idée pour un dîner léger ? Alors essayez cette recette avec une salade du jardin !

Ingrédients
  • 125 ml de crème
  • 1 g de poivre
  • 1 g de sel aux herbes aromatiques
  • 30 ml d'huile de pépins de courge
  • 125 g de crème aigre
  • 250 g de fromage de chèvre avec herbes de Provence
  • 50 ml de bouillon de légumes

Préparation

Réduire en fine purée le fromage de chèvre, le bouillon de légumes froid, l'huile de graines de courge, la crème aigre et les épices dans un blender.

Incorporer ensuite la crème - la consistance doit être visqueuse.

Verser le mélange directement dans un siphon iSi de 0,5 L en le filtrant à travers l'Entonnoir & Tamis iSi. Visser une capsule à crème chantilly iSi et agiter 18 fois. Conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Suggestion de présentation

La sauce trempette est particulièrement délicieuse sur du pain complet ou du pain aux noix.

En cas d'utilisation d'un siphon iSi de 1 L, doubler les ingrédients. Visser deux capsules à crème chantilly iSi l'une après l'autre et agiter vigoureusement après chaque capsule. En cas d'utilisation d'un siphon iSi de 0,25 L, réduire les ingrédients de moitié.

Recettes iSi

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