Camembertsauce

Weißschimmelkäse einmal anders

Camembertsauce

Mit iSi werden auch schwere Saucen im Handumdrehen zu einem leichten Genuss.

Zutaten
  • 300 ml Sahne
  • 1 g Salz
  • 1 g weißer Pfeffer
  • 200 g Camembert mit Rinde
  • 1 g Chilipulver oder Cayennepfeffer

Zubereitung

Die Sahne aufkochen. Camembert in kleine Würfel schneiden und mit der Sahne wenige Minuten leicht kochen.

Alle Zutaten in einem Stabmixer fein pürieren und würzen. Die Masse durch iSi Trichter & Sieb direkt in das 0,5 L iSi Gerät passieren. 1 iSi Sahnekapsel aufschrauben und kräftig schütteln.

Das iSi Gerät bei max. 75 °C in der Bain-Marie oder im Wasserbad warm halten.

Serviervorschlag

Zu gebratenem Fisch, Kalb- oder Hühnerfleisch servieren.

ACHTUNG: Der iSi Thermo Whip und der iSi Thermo XPress Whip dürfen nicht in die Bain-Marie oder ins Wasserbad gestellt werden!

Für ein 1 L iSi Gerät die Zutaten verdoppeln, nacheinander 2 iSi Sahnekapseln aufschrauben und nach jeder Kapsel kräftig schütteln. Bei Verwendung eines 0,25 L iSi Geräts Zutaten bitte halbieren.

iSi Rezepte

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In unserer Rezept-Datenbank finden Sie viele köstliche Kreationen, die Sie schnell und einfach mit unseren Whippern umsetzen können. Stöbern Sie unter zahkreichen Espumas, Suppen, Desserts und Cocktails und servieren Sie Ihren Gästen aufregende Zubereitungen zu jedem Anlass.

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