Erdbeer-Paradeis-Shrub mit Vanille & Wildkräutern
Zutaten
- 400 ml Wasser
- 300 g Rohrzucker
- 300 ml Apfelessig
- 200 g Erdbeere(n)
- 100 g Kirschtomaten
- 0.25 × Vanilleschote(n)
- 1 × Wildkräuter nach Bedarf
mittel
15 Min.
1
Für den Erdbeer-Paradeis-Sirup die Erdbeeren gemeinsam mit den Kirschparadeisern, dem Zucker und der ausgekratzten Vanilleschote in ein größeres Behältnis (am besten aus Glas) geben. Mit einem Kochlöffel oder einem Stößel zerdrücken.
Das Ganze mit einem Tuch abdecken, sodass Luft dazukommt, aber nichts in das Glas gelangen kann. Für 8-10 Stunden am Fensterbrett oder einem warmen Ort stehen lassen. Danach den Essig auf 90°C erhitzen, also kurz bevor er zu kochen beginnt abdrehen.
Über die Früchtemischung leeren und wieder abdecken. Für 2 Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen. Anschließend abseihen und als Sirup verwenden.
2
Wasser, 150 ml Erdbeer-Paradeis-Sirup und einige Wildkräuter in den iSi Twist’n Sparkle füllen und mit einem iSi Soda Charger karbonisieren.
Vor dem Öffnen 2 Minuten warten.
iSi Tipp: Für den extra Fizz das Getränk gut kühlen und danach mit Kohlensäure versetzen.
3
Rezept kreiert von Marcel Drabits (MarchelloChello)
Instagram Kanal marchello_chello
Food & Lifestyleblog www.marchellochello.at
Dieses Rezept ist geeignet für folgende Produkte
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