Geräucherte Mais-Tortilla
Zutaten
- 150 g Dose Mais
- 130 ml Milch
- 2 × Eiweiß
- 1 × Ei(er)
- 60 g Reismehl
- 60 g Maismehl
- 60 g Maisstärke
- 30 g Mehl
1
Den Dosenmais abgießen und mit Milch pürieren.
2
Die Maismilch mit den Eiern vermischen und mit Salz, Pfeffer abschmecken. Dann die Mehlsorten mit einem Schneebesen einrühren und durch iSi Trichter & Sieb in einen 0,5 L iSi Whip füllen.
3
Einen iSi Professional Charger aufschrauben, 8- bis 10-mal schütteln und für mind. 3 Stunden im Kühlschrank ruhen.
4
Die Masse direkt aus dem Whip auf eine Plancha oder in eine Pfanne am Grill geben und backen.
Danach nach Herzenslust belegen z.B. gegrilltes Hähnchen, frischer Koriander, Jalapeños und kleingeschnitten Tomaten.
Dieses Rezept ist geeignet für folgende Produkte
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