Der perfekte Dip
Kräuter Sour Cream
Zutaten
- 150 g Joghurt
- 150 g Topfen (Quark)
- 100 g Schmand
- 100 ml Milch
- 1 EL Zitronensaft
- 100 ml Rapsöl
- 1 × frische Kräuter, gemischt (z.B. Petersilie, Dille, Kresse, Basilikum, …)
1
Für das Kräuteröl die Stiele der Kräuter grob schneiden und zwischen den Händen reiben anschließend in eine 0,5 L iSi Gourmet Whip Flasche geben und mit 100 ml Rapsöl auffüllen. Das iSi Rapid Infusion Set montieren, einen iSi Professional Charger aufschrauben und für mind. 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen.
Danach die Flasche durch Drücken des Hebels rasch entlüften und das Öl durch ein Sieb abseihen.
2
Das fertige Kräuteröl mit den restlichen Zutaten vermischen. Die Masse anschließend wieder in den iSi Whip füllen, einen iSi Professional Charger aufschrauben und 8- bis 10-mal schütteln.
3
Durch das Aromatisieren des Öls bleibt das Aroma der Kräuter besser erhalten als beim gemeinsamen Durchmixen.
Dieses Rezept ist geeignet für folgende Produkte
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