Luftig und locker:
Pilzschaumsuppe
Zutaten
- 80 g Zwiebel(n)
- 200 g Champignons
- 20 g Butter zum Anschwitzen
- 150 ml Milch
- 200 ml Gemüsefond
- 50 g Sauerrahm
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 TL Magic Texturizer
1
Die Zwiebeln klein schneiden und in der Butter hell anschwitzen. Klein geschnittene Champignons beigeben und ca. 3 Minuten hell mitschwitzen.
2
Danach mit den Flüssigkeiten aufgießen und 2 Minuten unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze köcheln lassen. Mit den Gewürzen und dem Sauerrahm abschmecken und zusammen mit dem Magic Texturizer mit einem Pürierstab fein pürieren.
3
Direkt durch iSi Trichter & Sieb in einen 0,5 L iSi Gourmet Whip passieren. 1 iSi Professional Charger aufschrauben und 16-mal kräftig schütteln.
iSi Tipp:
Der glutenfreie Magic Texturizer ist eine ausgezeichnete Alternative für Personen, welche sich glutenfrei ernähren wollen oder an einer Glutenunverträglichkeit leiden.
Dieses Rezept ist geeignet für folgende Produkte
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