Wasabischaum auf Räucherlachstatar

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Wasabischaum auf Räucherlachstatar

Zutaten
  • 15 ml Sojasauce
  • 30 ml Zitronensaft
  • 150 g Frischkäse Doppelrahmstufe
  • 30 ml Sesamöl
  • 150 g Sauerrahm
  • 10 g Wasabi aus der Tube
  • 60 ml Sahne
  • 60 ml Milch

Zubereitung

Alle Zutaten verrühren und in ein 0,5 L iSi Gerät füllen. 1 iSi Sahnekapsel aufschrauben und kräftig schütteln. Im Kühlschrank 1-2 Stunden kühlen.

Räucherlachs, Avocado und Rote Zwiebel würfeln. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Mit dem Wasabischaum servieren und sofort genießen.

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