O que fazer se não for possível retirar completamente o conteúdo do sifão iSi?
Ao trabalhar com creme de leite deve-se observar o seu teor de gordura. Caso se agite em demasia, o creme de leite pode ficar muito firme. Para um resultado ideal, use creme de leite com um teor de gordura de 32-36%.
Dica: Ao agitar, observe o teor de gordura:
- Creme de leite fresco com um teor de gordura de 36% deve ser agitado no máximo 3x.
- Creme de leite fresco com um teor de gordura de 32% deve ser agitado no máximo 4-5x.
- Não agitar entre as porções!
O sifão não foi acionado com o bico para baixo. Com isto a pressão foi perdida prematuramente e não é mais possível esvaziar totalmente o sifão.
Dica: Sempre use o sifão virado para baixo. Se ele for segurado inclinado, o gás não consegue empurrar a massa completamente para fora da garrafa e ficam restos na garrafa.
Não foram usadas cápsulas para chantilly suficientes. Somente utilize cápsulas para chantilly iSi originais para o seu sifão iSi! O sistema iSi está perfeitamente harmonizado e, assim, garante a melhor qualidade. Conforme o tamanho do sifão você precisa a seguinte quantidade de cápsulas:
- 1 cápsula iSi para sifões iSi de 0,25 l e 0,5 l
- 2 cápsulas iSi para sifões iSi de 1 l
A massa básica está muito firme.
Dica: Utilize menos gelatina ou reduza a quantidade do aglutinante na receita.
Por que não consigo extrair o conteúdo do sifão iSi cheio?
Com o resfriamento a massa ficou firme demais.
Deixe o sifão cerca de 5-10 minutos em temperatura ambiente, ou segure-o brevemente sob água quente. Em seguida agite o sifão vigorosamente para baixo, para que a massa seja levada até a cabeça do sifão.
A massa contém pequenos caroços ou pedaços que obstruem a válvula. Caso seja necessário adicionar ingredientes ao creme de leite, estes devem ser primeiramente dissolvidos ou misturados. Caso contrário podem ocorrer grumos que bloqueiam o sistema dispensador.
Dica: Para liberar novamente uma válvula obstruída, é necessário soltar primeiro o gás do sifão. Para tanto, coloque o sifão com a cabeça para cima e um pano de prato sobre o bico, em seguida acione a alavanca. Quando não sair mais gás, pode-se abrir o sifão, esvaziar a massa e limpar as peças. Depois passe a massa por uma peneira fina e coloque-a novamente no sifão.
O que fazer quando não se consegue desrosquear a cabeça do sifão iSi?
Alivie a pressão. Para tanto coloque o sifão na vertical e mantenha um pano de prato sobre a saída. Acione levemente a alavanca até que não haja mais pressão no sifão iSi. Somente depois disso, a cabeça da garrafa pode ser desrosqueada da garrafa. Se mesmo assim ela não se deixa desrosquear, entre em contato com a iSi ou a assistência técnica.
O que devo observar no caso de sifão não hermético e da pressão escapar precocemente?
Observe que o bico para decoração seja rosqueado firmemente antes da colocação da cápsula.
Verifique se a vedação da garrafa está colocada e não está danificada.
Assegure-se de que a cabeça da garrafa foi suficientemente limpa. Para isso, observe as instruções de uso e de limpeza incluídas na embalagem.
Se deseja adicionar ingredientes ao creme de leite, estes devem ser dissolvidos ou misturados. Caso contrário podem ocorrer grumos que bloqueiam o sistema dispensador. Um sistema dispensador bloqueado também pode levar a vazamentos do sistema dispensador.
O que devo observar se após a limpeza na lava-louças a cabeça da garrafa apresentar um tipo de véu branco?
Verifique nas instruções de uso se o seu sifão realmente é apropriado para lava-louças.
Sob determinadas circunstâncias, isto é, no caso de temperatura de limpeza excessivamente alta, tempo de contato excessivo ou valor de pH excessivamente alto do produto de limpeza, podem se formar véus ligeiramente brancos até cinzas na cabeça de metal. Isto não significa nenhum prejuízo à capacidade de funcionamento do sifão. Não risque! Não utilize produtos abrasivos!
Por quanto tempo a massa se conserva no sifão iSi?
Graças ao sistema fechado a massa pode ser mantida na geladeira por até uma semana.
Como posso saber se o sifão iSi que utilizo é apropriado para pratos quentes?
Exclusivamente sifões de aço inoxidável iSi com anel de silicone vermelho são apropriados para pratos quentes.
Posso colocar o sifão iSi em banho de água quente ou banho-maria?
O iSi Gourmet Whip pode ser mantido quente em banho-maria a no máx. 75°C / 165°F, sem suporte da cápsula. Nunca colocar o iSi Thermo Whip em banho-maria ou banho de água.
Como posso destinar as cápsulas? As cápsulas são recicladas?
Para a destinação final das cápsulas iSi use os contentores de metal usado, em muitos lugares denominados de „blaue Tonne“ (no Brasil coletor amarelo). As cápsulas ali depositadas podem ser recicladas.
É possível usar peças de garrafa de outros fabricantes com peças iSi?
Utilize exclusivamente peças originais iSi! As peças individuais de sifões iSi estão perfeitamente harmonizadas entre si. Nunca combine peças de sifões iSi com produtos de outros fabricantes. Não podemos garantir peças de terceiros! Cabeças iSi levam a marca iSi na cabeça e no suporte da cápsula, os corpos da garrafa iSi no fundo.
Por que razão a massa não fica firme no sifão iSi?
Foi utilizado muito pouco aglutinante ou não foi observado o tempo de resfriamento necessário.
Não foram utilizadas cápsulas para chantilly suficientes. Somente utilize cápsulas para chantilly iSi originais para o seu sifão iSi! O sistema iSi está perfeitamente harmonizado e, assim, garante a melhor qualidade.
Conforme o tamanho do sifão você precisa a seguinte quantidade de cápsulas:
- 1 cápsula iSi para sifões iSi de 0,25 l e 0,5 l
- 2 cápsulas iSi para sifões iSi de 1 l
Como o Rapid Infusion funciona?
O N2O sai da cápsula para dentro do aparelho iSi, com isso, o líquido e o N2O sob grande pressão são pressionados nos poros do aromatizante. Quando a pressão é liberada, o N2O forma bolhas e leva consigo o aromatizante do ingrediente. Com isso, o aroma é transmitido para o líquido.
