Cobertura de mousse de Matcha

combinação perfeita para um Matcha Latte

Cobertura de mousse de Matcha

Ingredientes
  • 1100 ml de leite
  • 200 ml Creme de leite
  • 100 g Chocolate branco
  • 10 g Matchde Matcha (chá verde) em pó

Preparo

mousse de Matcha

Quebrar o chocolate branco em pedaços. Aquecer o creme de leite com 100 ml de leite e misturar com o chocolate branco. Tirar o líquido do fogão e incorporar 5 g de Matcha em pó com um fouet (batedor), até estar totalmente dissolvido. Passar pelo funil & peneira iSi diretamente em um sifão iSi de 0,5 l, encaixar 1 cápsula para chantilly iSi e agitar vigorosamente. Colocar na geladeira por 6-8 horas.

Matcha Latte

Levar 1 l de leite para ferver brevemente. Tirar o líquido do fogão e incorporar 5 g de Matcha em pó com um fouet (batedor), até estar totalmente dissolvido.

Sugestão para servir

Servir o Matcha Latte com a cobertura de mousse de Matcha.

Observação: O Matcha em pó pode ser comprado, por exemplo, em supermercados ou lojas de produtos asiáticos/japoneses.

Receita de Vera Wiedermann, Culinary Art & Table Ware Designerin (Áustria)

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