Molho de mostarda

dá um maravilhoso toque final a muitos pratos

Molho de mostarda

Dê um toque elegante ao seu prato com o nosso molho de mostarda - quer se trate de massa, peixe ou de um hambúrguer.

Ingredientes
  • 300 ml Folhas jovens de espinafre, branqueadas
  • 100 ml Creme de leite
  • 50 g Manteiga
  • 100 ml Caldo de vitela
  • 10 g Farinha
  • 20 g Mostarda Dijon
  • 5 g Farinha de mostarda

Preparação

Deixar ferver todos os ingredientes e depois reduzir um pouco o lume. Passar a mistura pelo iSi Funil & Peneira diretamente para um dispositivo iSi de 0,5 l.

Encaixar 1 cápsula para chantilly iSi e agitar com força. Manter o dispositivo iSi quente a uma temperatura máxima de 75 °C em banho-maria. Agitar bem antes de servir.

Velouté de vitela

Aquecer a manteiga, juntar a farinha e refogar durante alguns instantes. Cobrir com o caldo e deixar fervilhar durante 10 minutos.

Sugestão de apresentação

Ideal para pratos claros de carne, peixe, legumes, massas e cogumelos, bem como para gratinados e empadões.

Pode manter-se aquecido?

Para usar um dispositivo iSi de 1 l deve duplicar os ingredientes. Encaixar 2 cápsulas para chantilly iSi uma sobre a outra e agitar com força após a aplicação de cada cápsula. Para usar um dispositivo iSi de 0,25 l, reduza por favor os ingredientes para metade.

Receita de Alois Gasser/ Wiberg Team (Áustria)
Receitas iSi

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Na nossa base de dados de receitas, encontrará muitas criações deliciosas que pode preparar de forma rápida e fácil com os nossos whippers. Explore as numerosas espumas, sopas, sobremesas e coquetéis, e sirva aos seus convidados preparações emocionantes para todas as ocasiões.

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