mais fácil do que nunca
Molho holandês
Rápido de preparar, fácil de manter aquecido e pronto para servir a qualquer hora: o molho holandês baseado na receita iSi.
Ingredientes
- 250 g Manteiga
- 10 ml Vinagre
- 4 × Gema(s) de ovo
- 1 × Ovo(s)
- 100 ml Caldo
- 20 ml Suco de limão
- 1 pitada Sal
- 1 pitada Pimenta
1
Aqueça lentamente em uma panela a manteiga com o caldo, o suco de limão e o vinagre.
2
Misture a gema e o ovo em um copo medidor alto e adicione os ingredientes quentes, mexendo sempre. Tempere a gosto com sal e pimenta.
Dica iSi:
tempere a gosto o molho holandês com limão, pimenta ou maracujá!
3
Despeje o molho pelo iSi Trichter & Sieb diretamente em um iSi Gourmet Whip de 0,5 l, enrosque 1 iSi Professional Charger e agite aproximadamente 16 vezes.
Você pode manter o molho aquecido em banho-maria no máximo a 70 ° C por até quatro horas!
iSi-Tipp:
se desejar, dê ao seu molho holandês ainda mais estabilidade com texturizantes, por exemplo, com goma xantana (1 pitada) ou Espuma Hot.
Esta receita é adequada para os seguintes produtos
Receitas iSi
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