Ovo cozido com infusão de cebolinho e pão de centeio com manteiga

para um pequeno-almoço criativo

Ovo cozido com infusão de cebolinho e pão de centeio com manteiga

Esta receita de Michael Nährer transforma um ovo cozido num deleite culinário de primeira classe - sem muito trabalho.

Ingredientes
  • 100 g Creme de leite
  • 6 × Ovo(s)
  • 50 g Manteiga
  • 1 g Sal
  • 1 g Noz-moscada
  • 100 ml Caldo de galinha
  • 30 g Cebolinha

1

Cozinhar todos os ovos durante quatro minutos, tirar a casca e bater bem juntamente com natas, manteiga (fria), sal e noz-moscada num liquidificador.

2

Passar a massa pelo iSi Funil & Peneira diretamente para o dispositivo iSi de 0,5 l. Encaixar 1 cápsula para chantilly iSi e agitar com força.

3

Para a infusão de cebolinho:Bater bem o caldo de galinha e o cebolinho num liquidificador e colocar numa pipeta.

Servir com pão de centeio fresco ou pão torrado e decorar com flores de margarida.

Receita de Michael Nährer (Junger Wilder 2006), Gasthaus Nährer, Rassing (Áustria)
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