Berry Cheesecake

Berry Cheesecake

Cheesecake with berries: so delicious! And, with iSi devices and Chargers, also so simple.

Ingredients
  • 150 ml heavy cream
  • 40 g butter
  • 1 g salt
  • 200 g cream cheese, full fat
  • 45 g powdered sugar
  • 1 × vanilla bean(s)
  • 1 × lemon(s)
  • 2 × egg yolks
  • 5 ml rum
  • 50 ml sour cream
  • 16 × butter biscuits
  • 300 g mixed berries

1

Frischkäse, Sahne, Saure Sahne und Puderzucker zu einer glatten Masse verrühren. Salz, abgeriebene Zitronenschale, Saft der halben Zitrone und das Mark der ausgekratzten Vanilleschote untermischen. Eigelb dazugeben und glatt rühren.

2

Die Masse durch iSi Trichter & Sieb direkt in ein 0,5 L iSi Whip füllen, 1 iSi Sahnekapsel aufschrauben und kräftig schütteln. Den gefüllten Whip im Kühlschrank 1-2 Stunden kühlen.

3

Die Kekse zerbröseln und mit der zerlassenen Butter vermischen. Die Masse in 4 Gläser aufteilen und etwas andrücken. Cheesecake-Mousse in die Gläser geben, Beeren obenauf geben und mit etwas Rum beträufeln.

Rezept von Lisa Vockenhuber, Foodbloggerin, Finespitz (Österreich

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